О ранних овощах и корнеплодах

16 Апреля 2017 г.

В ответах главного санитарного врача Феодосии

Многие с детства знают, как важно есть «витамины». Что «морковка — это каротин», «лимон — это витамин С», «кабачки — это клетчатка», и поэтому в сезон все добросовестно запасают витамины на зиму. Однако иногда побочные эффекты сезонных или несезонных овощей и фруктов не только сводят их позитивное действие к минимуму, но и могут стать настоящими врагами здоровья. На вопросы «Фео.РФ» отвечает начальник территориального отдела Роспотребнадзора по Феодосии и Судаку Василий Мизин.

— Сезонные овощи и корнеплоды, например, огурцы, помидоры, редис, картошка поступают в продажу намного раньше их естественного созревания. Опасны ли такие овощи? Можно ли ими отравиться? Может, лучше дождаться сезона?

— На сегодняшний день есть целая отрасль выращивания овощей в теплицах. Если соблюдаются все требования, в том числе фито-санитарного и ветеринарного контроля, применяются те препараты для обработки, которые соответствуют нормативам, то ничего опасного в употреблении в пищу таких овощей нет. Весь мир круглогодично ест овощи и фрукты. А действительно опасно, когда мы на стихийных рынках имеем продукцию неизвестного происхождения. Такая продукция произведена без учета нормативов, она, как правило, с завышенным содержанием нитратов, фосфатов и других опасных веществ. От нее возможны отравления. Поэтому всем потребителям я настоятельно рекомендую приобретать продукцию в установленных местах, не покупать на стихийных рынках. Рекомендую не стесняться спрашивать сопроводительные документы. Это может быть сертификация, заключение экспертизы, гигиеническое заключение, декларация производителя. Какой-то из этих документов на продукцию должен быть. В этих документах покупатель понимает, что продукт произведен, выращен без нарушения технологии, такой продукт безопасен. Но, зачастую приобретая продукты на стихийных рынках, мы сами являемся провокаторами.

— Кто контролирует овощи, выращенные в парниках и теплицах?

— Технологию выращивания контролирует Россельхознадзор. Контролем контингента сотрудников занимается Роспотребнадзор. Продукцию исследуют в лабораториях Россельхознадзора, санитарно-ветеринарной службы.

— Какое количество нитратов находят службы в этих овощах? Опасны ли они?

— Для каждой технологии производства количество нитратов разное. Самое главное, чтобы оно не превышало норму. В сопроводительных документах указаны предельные нормы нитратов, фактическое содержание их в продукте, какой обработке подвергался продукт, чем его обрабатывали от вредителей и болезнями. Потому что бесконтрольное применение средств при обработке может привести к расстройствам здоровья.

— А покупатель может сделать экспертизу овощей-фруктов?

— Конечно. В лаборатории можно провести исследование. Совет такой. Когда человек купил и сомневается в чем-то, не надо съедать все, оставьте кусочек. Если вдруг произойдет расстройство, принесите на экспертизу.

— Кто оплачивает экспертизу и может ли покупатель присутствовать во время нее?

— Присутствовать посторонним лицам в лаборатории при проведении экспертизы нельзя. Но ее результат вы получите лично. Если вы что-то купили и хотите исследовать, экспертиза будет платная. Если появляются основания: отравления, эпидемии, и мы предполагаем, что источником явился какой-то продукт, тогда экспертиза будет бесплатной. Для этого человек обращается за медицинской помощью, врач ставит диагноз отравления. Роспотребнадзор дает поручение лаборатории ФФБУЗ (Центр гигиены и эпидемиологии в г. Феодосия и Судак — прим. ред.) провести анализ продукта, который предположительно стал причиной отравления. Если в нашей лаборатории нет аккредитации на исследование какого-либо элемента, мы отправляем его на анализ в Симферополь. Там лаборатория может исследовать огромное количество ингредиентов. Если и там не сможем что-то понять, привлечем криминалистическую лабораторию. Эти все процедуры для пострадавшего, естественно, будут бесплатны.

— Какие овощи или фрукты лучше употреблять, парниковые или заграничные, например, турецкие?

— Не хочется лоббировать чьи-то интересы. Но однозначно надо покупать законные, с документами. Это мое мнение, как чиновника. Теперь мнение как потребителя. Стараюсь покупать все крымское. Потому что мы к этому привыкли здесь. Это вкуснее, естественнее, лучше. Единственно, я категорически против бездумного потребления товаров со стихийных рынков.

Если вас интересуют ответы на какие-либо вопросы, пишите нам на электронную почту по адресу r@фео.рф или звоните на номер нашего редакционного телефона +7 (978) 795-79-32.

Автор: Эвелина Портная